Florence BOUVIER est titulaire d’une maîtrise de droit privée obtenue en 1993 à l’Université Toulouse 1.
Elle est entrée dans la magistrature en 1996 (promotion Appel de Genève) et a alterné sa carrière au siège (juge placé, juge des enfants, vice-présidente en charge du tribunal des affaires de la sécurité sociale, vice-présidente en charge des affaires familiales) et au parquet, à Caen, Grenoble et Valence. Elle est devenue présidente du Tribunal judiciaire de Dax en 2016 puis du tribunal judiciaire de Bayonne (pôle régional environnemental) en 2022.
Membre du Conseil d’administration de la Conférence Nationale des Présidents de Tribunaux Judiciaires (CNPTJ) depuis 2018, elle est secrétaire générale de la CNPTJ depuis octobre 2024.
Elle prend la suite de Sarah ROUY comme membre du comité scientifique et directrice de session du cycle approfondi sur la justice environnementale (CAJE) à partir de 2025 et a été élue au CA de l’Association Française des Magistrats pour la Justice Environnementale lors de l’AG du 8 décembre 2024.