Après diverses expériences dans le privé, Joëlle CASANOVA a intégré la Fondation Prince Albert II de Monaco, œuvrant en matière environnementale, en tant que Directrice des affaires juridiques et administratives.
A cette occasion, elle a pu s’investir dans différents sujets liant étroitement droit et environnement dont par exemple le Comité préparatoire créé en vue de l’élaboration d’un texte pour un instrument international juridiquement contraignant sur la conservation et l’utilisation durable de la biodiversité marine des zones ne relevant pas de la juridiction nationale (négociations dites BBNJ) ou la participation à la rédaction du Pacte mondial pour l’environnement au sein d’un Groupe international d’experts présidé par Laurent Fabius.
Elle est devenue magistrate et plus particulièrement, substitute du procureur de la République en 2018 d’abord à Nice puis à Fort-de-France (Martinique) en 2021, en charge du contentieux environnemental dans ces deux juridictions, en traitant donc des atteintes liées notamment aux espèces, aux espaces naturels et aux risques technologiques (pollutions, déchets, produits phytosanitaires).
Elle est également membre du conseil d’administration de l’association française des magistrats pour la justice environnementale.